Podrobný popis

Tradičná sušená šunka s výrazným korenistým charakterom

Baionna Secche Poivre Noir je delikatesná sušená bravčová šunka, ktorá nadväzuje na tradíciu mäsových špecialít z oblasti francúzskeho Baskicka.
Táto verzia je navyše obalená v čiernom korení, ktoré jej dodáva intenzívnejší aromatický profil, jemnú pikantnosť a gurmánsky charakter.

Je to ideálna voľba pre zákazníkov, ktorí hľadajú niečo výraznejšie než klasickú sušenú šunku, no stále elegantné a remeselné.

Pôvod názvu Baiona

Názov Baiona pochádza z baskického pomenovania mesta Bayonne vo Francúzsku.
V baskičtine sa toto historické mesto nazýva práve Baiona.

Bayonne/Baiona sa nachádza na juhozápade Francúzska, neďaleko Atlantiku a hraníc so Španielskom, a je známe svojou bohatou gastronómiou, tradičnými šunkami, soľou a remeselným spracovaním mäsa.

Práve odtiaľ pochádza aj inšpirácia tohto produktu – poctivá sušená šunka, ktorá nesie charakter regiónu a odkazuje na tradičný spôsob konzervovania a zrenia mäsa.

Výroba a charakter produktu

Podľa technického listu sa produkt vyrába z bravčového mäsa, ktoré sa solí, marinuje a necháva macerovať, aby soľ a chuť prenikli do celej štruktúry mäsa. Následne sa mäso plní do prírodného bravčového obalu a suší v kontrolovaných podmienkach, kde dochádza k jeho zreniu a prirodzenému vysúšaniu.

Pri tejto verzii je povrch navyše doplnený o:

• čierne korenie (2 %)
• jemný obal, ktorý pomáha udržať korenie na povrchu produktu

Výsledkom je delikatesná šunka s rustikálnym vzhľadom, pevnou štruktúrou a výraznou arómou.

Chuť a textúra

Baionna Secche Poivre Noir má veľmi príťažlivý chuťový profil:

• intenzívna chuť zrejúceho bravčového mäsa
• prirodzene slaný a suchší charakter
• výrazná aróma čierneho korenia
• jemne pikantný a korenistý záver
• pevná, no pri tenkom krájaní veľmi príjemná textúra

Táto šunka je ideálna pre zákazníkov, ktorí obľubujú:

• sušené mäsové delikatesy
• korenisté chute
• tapas a charcuterie
• výraznejšie produkty k vínu

Ako Baionna Secche Poivre Noir podávať

Táto korenistá sušená šunka výborne funguje ako delikatesa na servírovanie.

Odporúčané podávanie:

• nakrájaná na veľmi tenké plátky
• na tapas dosku
• so zrejúcimi syrmi
• s olivami, orechmi a sušeným ovocím
• s čerstvou bagetou alebo kváskovým chlebom
• k červenému vínu
• ako súčasť charcuterie boardu

👉 Odporúčanie:
Pred podávaním nechajte šunku 15–20 minút pri izbovej teplote, aby sa lepšie otvorila jej aróma a chuť korenia.

Príbeh produktu Baionna Secche Poivre Noir

Baskická gastronómia je známa tým, že dokáže aj z jednoduchých surovín vytvoriť výrazné a nezameniteľné chute.
Sušené mäso, soľ a korenie patria medzi tradičné piliere tejto kuchyne.

Baionna Secche Poivre Noir spája dve veci, ktoré sa k sebe dokonale hodia:

• poctivú chuť sušenej bravčovej šunky
• aromatickú silu čierneho korenia

Vzniká tak produkt, ktorý pôsobí rustikálne, no zároveň veľmi elegantne – ideálny na pomalé vychutnávanie pri víne, syroch a dobrom jedle.

ZLOŽENIE

bravčové mäso, soľ, dextróza, antioxidanty: laktát draselný, askorbát sodný, konzervačné látky: dusitan sodný, dusičnan draselný, prírodný bravčový obal, povrchová úprava: čierne korenie (2 %)

Alergény

Produkt podľa technického listu neobsahuje priamo deklarované hlavné alergény, ale môže obsahovať stopy:

• mlieka
• orechov
• siričitanov / oxidu siričitého

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

Tieto hodnoty sú uvedené v technickom liste produktu.

7️⃣ SKLADOVANIE

Skladujte na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste.
Po otvorení odporúčame uchovávať v chladničke a spotrebovať v primeranom čase.

👉 Najlepšie chutí pri podávaní temperovaná na izbovú teplotu.
Technický list uvádza skladovanie na chladnom a suchom mieste.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina výroby: Španielsko
Inšpirácia pôvodu názvu: Baiona (Bayonne), Francúzsko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

sušená šunka, šunka v korení, baionna secche, poivre noir, baskická šunka, delikatesná šunka, sušené mäso, šunka na tapas, šunka k vínu, korenistá šunka, charcuterie

• baionna secche poivre noir
• sušená šunka v čiernom korení
• korenistá baskická šunka
• prémiová sušená šunka na tapas
• delikatesná šunka k vínu
• sušená bravčová šunka s korením
• charcuterie šunka s čiernym korením