Podrobný popis

Tradičná sušená šunka s baskickým charakterom

Baiona Secche je poctivá sušená bravčová šunka, ktorá nadväzuje na tradíciu mäsových špecialít z oblasti francúzskeho Baskicka. Ide o delikatesu s plnou chuťou, prirodzenou arómou a rustikálnym vzhľadom, ktorý okamžite pripomína remeselné spracovanie mäsa.

Táto šunka je ideálna pre milovníkov autentických delikates, tapas, charcuterie a kvalitných sušených mäsových výrobkov.

Pôvod názvu Baiona

Názov Baiona pochádza z baskického pomenovania mesta Bayonne vo Francúzsku.
V baskičtine sa toto historické mesto nazýva práve Baiona.

Bayonne/Baiona sa nachádza na juhozápade Francúzska, neďaleko Atlantiku a hraníc so Španielskom, a je dlhodobo preslávené svojou gastronómiou, šunkou, soľou a tradičným spracovaním mäsa. Práve odtiaľ pochádza silná kultúra sušených mäsových výrobkov, ktoré sú typické pre celý baskický región.

Produkt Baiona Secche tak nesie meno miesta, ktoré je symbolom poctivej remeselnej tradície a výrazných južanských chutí.

Výroba a charakter produktu

Baiona Secche sa vyrába z bravčového mäsa, ktoré sa solí, ochucuje a následne sa necháva prirodzene zrieť a sušiť.

Počas výroby sa mäso:

• starostlivo vyberá a upravuje
• dochucuje soľou a konzervačnými zložkami
• plní alebo formuje do prírodného obalu
• následne sa suší v kontrolovaných podmienkach

Výsledkom je šunka s:

• výraznou arómou
• kompaktnou a pevnou textúrou
• prirodzene koncentrovanou chuťou mäsa

Chuť a textúra

Baiona Secche má typický charakter tradičnej sušenej šunky:

• intenzívna bravčová chuť
• jemne slaný profil
• prirodzene zrelá aróma
• pevná, no pri správnom krájaní veľmi príjemná textúra

Nie je to klasická varená šunka, ale delikatesná sušená šunka, ktorá vynikne najmä pri tenkom krájaní.

Ako Baiona Secche podávať

Táto sušená šunka je ideálna na servírovanie ako delikatesa.

Odporúčané podávanie:

• nakrájaná na tenké plátky
• na tapas dosku
• so syrom, olivami a orechmi
• s čerstvou bagetou alebo kváskovým chlebom
• k vínu
• ako súčasť charcuterie boardu
• do studenej kuchyne a gurmánskych tanierov

👉 Odporúčanie:
Pred podávaním nechajte šunku 15–20 minút pri izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula jej aróma a chuť.

Príbeh šunky Baiona

Šunky a sušené bravčové špeciality patria v oblasti Baskicka medzi tradičné remeselné výrobky už celé stáročia.
Podnebie juhozápadného Francúzska – kombinácia oceánskeho vzduchu, miernych vetrov a tradičných techník konzervovania – vytvorilo ideálne podmienky pre výrobu kvalitných sušených mias.

Baiona Secche nadväzuje práve na túto tradíciu: jednoduché suroviny, poctivé spracovanie a chuť, ktorá nepotrebuje nič navyše.

Je to produkt, ktorý v sebe nesie charakter regiónu, históriu remesla a lásku k dobrému jedlu.

ZLOŽENIE

bravčové mäso, soľ, dextróza, antioxidanty: askorbát sodný, kyselina askorbová, konzervačné látky: dusitan sodný, dusičnan draselný
prírodný bravčový obal

Alergény

Produkt podľa technického listu neobsahuje priamo deklarované hlavné alergény, ale môže obsahovať stopy:

• mlieka
• orechov
• siričitanov / oxidu siričitého

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Skladujte na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste.
Po otvorení odporúčame uchovávať v chladničke a spotrebovať v primeranom čase.

👉 Najlepšie chutí pri podávaní temperovaná na izbovú teplotu.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Španielsko / baskická receptúra a štýl
Inšpirácia pôvodu názvu: Baiona (Bayonne), Francúzsko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

sušená šunka, baskická šunka, baiona secche, delikatesná šunka, remeselná šunka, šunka na tapas, sušené mäso, prémiová šunka, šunka k vínu, charcuterie

• baiona secche sušená šunka
• tradičná baskická šunka
• prémiová sušená bravčová šunka
• šunka na tapas a víno
• rustikálna sušená šunka
• delikatesná šunka na charcuterie board
• baskická sušená mäsová špecialita