Abondance Reserve AOP je jeden z najslávnejších francúzskych syrov. Začal sa vyrábať už v 11. storočí v opátstve Abbaye v údolí Abondance. Mnísi si v tomto čase začali uvedomovať, že syr sa môže stať skutočným bohatstvom údolia Abondance. V 14. storočí boli mnísi z opátstva Abbeay d'Abondance hlavnými dodávateľmi voľby pápeža z Avignonu. Je to stredne veľký horský syr z regiónu Haute Savoie, v blízkosti hraníc so Švajčiarskom. Vyrába sa výlučne z nepasterizovaného mlieka produkovaného plemenom hovädzieho dobytka Abondance. Od roku 1990 nesie chránené označenie pôvodu AOC (appellation d'origine contrôlée), teraz AOP.  Má silnú vôňu a intenzívnu ovocnú, maslovo-orieškovú chuť. Je to veľmi špeciálny syr, ktorý sa dobre dopĺňa s červeným vínom Malbec alebo bielym Sauvignon.