Podrobný popis

Kráľovné talianskych omáčok

Pappardelle patria medzi najikonickejšie talianske cestoviny. Ich široký pásikový tvar bol vytvorený špeciálne na kombináciu s hustými mäsovými omáčkami, ragú a tradičnými receptami vidieckej kuchyne.

Tieto prémiové cestoviny pochádzajú z tradície regiónu Emilia-Romagna, ktorý je považovaný za jedno z gastronomických centier Talianska.

Vďaka svojej šírke približne 12 mm dokážu zachytiť veľké množstvo omáčky a vytvoriť dokonale vyvážené sústo.

Kvalitné talianske suroviny

Pappardelle all'Uovo sa vyrábajú z kvalitnej tvrdozrnnej pšeničnej krupice (semoliny) a čerstvých vajec kategórie A.

Použitá semolina pochádza z regiónov Marche, Umbria a Abruzzo a je spracovaná v rodinnom mlyne v Umbrii, ktorý sa špecializuje na tradičné mletie tvrdej pšenice.

Vďaka starostlivému výberu surovín si cestoviny zachovávajú autentickú chuť, pevnosť a výbornú konzistenciu po uvarení.

Bronzové ťahanie pre autentickú štruktúru

Pappardelle sú vyrábané tradičnou technológiou bronze drawn (trafilatura al bronzo).

Počas výroby sa cesto pretláča cez bronzové formy pri nízkej a stabilnej teplote.

Výsledkom je:

• drsný povrch
• vyššia pórovitosť cestovín
• lepšie zachytávanie omáčok
• autentická remeselná textúra

Práve bronzové ťahanie je jedným zo znakov najkvalitnejších talianskych cestovín.

Chuť a charakter cestovín

Pappardelle all'Uovo vynikajú:

• jemnou vaječnou chuťou
• pevnou štruktúrou al dente
• širokým tvarom ideálnym pre husté omáčky
• drsným bronzovo ťahaným povrchom
• autentickým charakterom tradičných talianskych cestovín

Po uvarení zostávajú pružné, pevné a dokonale absorbujú chute omáčok.

Ako podávať

Pappardelle patria medzi najuniverzálnejšie cestoviny talianskej kuchyne.

Odporúčané kombinácie:

• ragú alla Bolognese
• ragú z diviny
• hubové omáčky
• hľuzovkové omáčky
• omáčky s hovädzím alebo jahňacím mäsom
• smotanové omáčky s parmezánom

Čas varenia:

3 – 4 minúty

Balenie obsahuje približne 4 porcie.

Príbeh cestovín Pappardelle

Názov „Pappardelle“ pochádza z talianskeho slovesa „pappare“, čo znamená „jesť s veľkou chuťou“ alebo „pochutnávať si“.

Tieto široké cestoviny vznikli v strednom Taliansku, kde sa tradične podávali s bohatými mäsovými ragú pripravovanými počas rodinných osláv a sviatkov.

V Toskánsku a Emilii-Romagne sú dodnes symbolom pohostinnosti a domácej kuchyne.

Ich široký tvar umožňuje dokonale zachytiť husté omáčky, a preto patria medzi najobľúbenejšie cestoviny talianskych šéfkuchárov.

5️⃣ ZLOŽENIE

tvrdozrnná pšeničná krupica (semolina), čerstvé vajcia kategórie A (19,4 %), voda

Alergény:

• lepok
• vajcia

Môže obsahovať stopy:

• sóje
• horčice

6️⃣ NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

7️⃣ SKLADOVANIE

Uchovávajte v suchu a chráňte pred teplom.

Minimálna trvanlivosť je uvedená na obale.

8️⃣ KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Taliansko

Distribútor:
Y-CORP s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš