Podrobný popis

Tradičný katalánsky fuet v gurmánskej verzii

Katalánsky fuet z kačacích a morčacích pŕs predstavuje modernejšiu a delikatesnejšiu verziu tradičného španielskeho fuetu pochádzajúceho z regiónu Katalánsko.

Spojenie jemného morčacieho mäsa a výraznejšieho kačacieho mäsa vytvára harmonickú chuť s elegantným charakterom a typickou arómou zrejúcich španielskych klobások.

Ide o trvanlivý tepelne neopracovaný mäsový výrobok určený na priamu konzumáciu.

Výroba a prirodzené zrenie

Fuet sa vyrába z kvalitného morčacieho a kačacieho mäsa, ktoré sa dochucuje soľou, koreninami a tradičnými ingredienciami. Následne sa plní do jedlého umelého črievka a prechádza procesom fermentácie, sušenia a prirodzeného zrenia.

Počas zrenia sa z výrobku prirodzene odparuje vlhkosť, čím sa zvýrazňuje chuť a vytvára sa typická pevná textúra fuetu.

Výsledkom je autentická španielska delikatesa s rustikálnym vzhľadom a bohatou arómou.

Keďže ide o zrejúci výrobok, je prirodzené, že počas skladovania ďalej vysychá a tvrdne.

Ušľachtilá pleseň na povrchu je prirodzená

Na povrchu fuetu sa môže počas zrenia vytvárať jemná biela ušľachtilá pleseň, ktorá je pri tradičných sušených salámach a fuetoch prirodzenou a žiaducou súčasťou výrobku.

Táto prirodzená mikroflóra:

• pomáha chrániť povrch výrobku
• podporuje správne dozrievanie
• napomáha rovnomernému sušeniu
• prispieva k autentickému vzhľadu a aróme fuetu

Pri zvýšenej vlhkosti môže dôjsť k prirodzeným zmenám na povrchu, ktoré nemajú vplyv na kvalitu produktu.

V prípade potreby odporúčame výrobok utrieť a nechať ďalej prirodzene sušiť.

Chuť a charakter fuetu

Táto verzia fuetu ponúka jemnejší, no zároveň výrazne delikatesný chuťový profil.

Morčacie mäso dodáva ľahšiu a jemnejšiu chuť, zatiaľ čo kačacie mäso a kačacie prsia prinášajú plnší a elegantne výrazný charakter.

V chuti dominujú:

• jemné tóny morčacieho mäsa
• plnšia chuť kačacieho mäsa
• jemne fermentovaný charakter typický pre fuet
• príjemne korenistý dozvuk

Textúra je pevná, kompaktná a ideálna na krájanie na tenké kolieska.

Ako fuet podávať

Katalánsky fuet z kačacích a morčacích pŕs je ideálny na tapas, delikatesné občerstvenie aj charcuterie board.

Odporúčané podávanie:

• nakrájaný na tenké kolieska
• na tapas tanier
• so syrmi a chrumkavým pečivom
• k červenému vínu alebo proseccu
• do bagiet a sendvičov
• na studené misy

Najlepšie chutí pri izbovej teplote, keď sa naplno rozvinie jeho aróma a chuť.

Príbeh fuetu

Fuet patrí medzi najznámejšie katalánske mäsové delikatesy. Jeho názov v katalánčine znamená „bič“, čo odkazuje na jeho typický dlhý a úzky tvar.

Vznikol ako tradičný spôsob uchovávania mäsa a dodnes je neoddeliteľnou súčasťou španielskej gastronómie.

Táto verzia s kačacím a morčacím mäsom prináša modernejší gurmánsky pohľad na klasický katalánsky fuet a zachováva autentický charakter španielskej charcuterie.

ZLOŽENIE

morčacie mäso, kačacie mäso, laktóza, kačacie prsia 5 %, sušené odtučnené mlieko, soľ, antioxidant: E-301, dextróza, korenie, konzervačná látka: dusitan sodný, jedlé umelé črievko

Alergény:

mlieko a mliečne výrobky, orechy, siričitany

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Skladujte v chlade a suchu.

Výrobok podlieha prirodzenému sušeniu a môže počas skladovania tvrdnúť, čo je prirodzená vlastnosť zrejúceho fuetu.

Pri zrení sa môže na povrchu vytvárať ušľachtilá biela pleseň, ktorá je prirodzenou a žiaducou súčasťou výrobku.

Pri zvýšenej vlhkosti môže dôjsť k prirodzeným zmenám na povrchu, ktoré nemajú vplyv na kvalitu produktu.

V prípade potreby odporúčame výrobok utrieť a nechať ďalej prirodzene sušiť.

Po otvorení odporúčame uchovávať v chlade a spotrebovať v čo najkratšom čase.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Španielsko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická cesta 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

fuet, katalánsky fuet, španielsky fuet, kačací fuet, morčací fuet, španielska saláma, zrejúca klobása, tapas, charcuterie, gurmánska saláma, španielska delikatesa