Podrobný popis

Tradičný taliansky syr s hľuzovkou čiernou

Toma al Tartufo patrí medzi najobľúbenejšie talianske syry s hľuzovkou. Vyrába sa z kvalitného surového kravského mlieka podľa tradičných postupov severného Talianska.

Počas zrenia sa do syra pridáva pravá čierna letná hľuzovka, ktorá dodáva syru charakteristickú vôňu a jedinečný gurmánsky charakter.

Výsledkom je elegantný syr, ktorý spája jemnosť tradičnej Toma s luxusnou arómou jedného z najvzácnejších pokladov talianskej gastronómie.

Výroba a pôvod

Toma je tradičný horský syr pochádzajúci z oblasti Piemontu a Álp severného Talianska. Po stáročia bol základnou súčasťou stravy miestnych farmárov a syrárov.

Toma al Tartufo vznikol spojením tejto remeselnej syrovej tradície s talianskou vášňou pre hľuzovky.

Syr zreje niekoľko týždňov, počas ktorých získava hladkú textúru, plnú chuť a rovnomerne rozložené kúsky čiernej letnej hľuzovky.

Chuť a charakter syra

Toma al Tartufo ponúka harmonickú kombináciu jemnosti a elegancie.

V chuti objavíte:

• maslové a smotanové tóny
• jemnú orieškovosť
• zemitú arómu čiernej hľuzovky
• dlhý a elegantný záver

Hľuzovka chuť syra neprebíja, ale prirodzene ju dopĺňa a vytvára výnimočný gurmánsky zážitok.

Ako syr podávať

Toma al Tartufo je ideálny na slávnostné príležitosti aj bežné gurmánske chvíle.

Odporúčané podávanie:

• na prémiový syrový tanier
• s čerstvou bagetou alebo focacciou
• k prosciuttu a sušeným mäsám
• s medom alebo figovým džemom
• nastrúhaný na rizoto alebo cestoviny
• s bielym vínom, Proseccom alebo jemným červeným vínom

Pred podávaním nechajte syr približne 30 minút pri izbovej teplote.

Príbeh syra Toma al Tartufo

V talianskych Alpách vznikal syr Toma už pred stovkami rokov. Miestni farmári využívali mlieko zo svojich stád na výrobu syra, ktorý dokázal vydržať dlhé horské zimy.

O niekoľko storočí neskôr prišli syrári s myšlienkou spojiť tento tradičný syr s ďalším symbolom talianskej gastronómie – hľuzovkou.

Hľuzovky boli oddávna považované za „čierne zlato“ Talianska. Ich vzácna aróma sa dokonale spojila s jemnou a krémovou chuťou syra Toma.

Tak vznikol Toma al Tartufo – syr, ktorý dnes patrí medzi najvyhľadávanejšie talianske gurmánske špeciality a často sa objavuje na stoloch luxusných reštaurácií aj milovníkov syrov po celej Európe.

ZLOŽENIE

surové kravské mlieko, soľ, čierna letná hľuzovka (Tuber aestivum Vitt.) 0,06 %, syridlo, mliečne kultúry, aróma

Povrch ošetrený konzervačnými látkami E202, E235.

Alergény:

• mlieko
• laktóza

NUTRIČNÉ HODNOTY (na 100 g)

SKLADOVANIE

Pri dlhodobejšom skladovaní skladujte pri teplote 4–8 °C v chlade a suchu.
Po otvorení odporúčame syr zabaliť do syrového papiera alternatívne do mastného papiera, alebo papiera na pečenie, aby si zachoval optimálnu vlhkosť a arómu.

KRAJINA PÔVODU A DISTRIBÚTOR

Krajina pôvodu: Taliansko

Distribútor:
Y-corp s.r.o.
Vrbická 1883/28
031 01 Liptovský Mikuláš
www.rufus.eu

toma al tartufo
syr s hľuzovkou
taliansky syr
prémiový syr
gurmánsky syr
toma cheese
truffle cheese
syr s čiernou hľuzovkou
zrejúci syr
farmársky syr
luxusný syr
syr na víno