„Stará“ debnička – výber starých zrejúcich syrov

Popis

V tejto našej starej debničke plnej starých zrejúcich syrov, nájdete 8 a 3-ročnú XO Goudu z Holandska, dvojročný syr Comté z Francúzska alebo dvojročný exkluzívny syr L’Etivaz zo Švajčiarska. Z našej syrotéky len to najstaršie:-)

Debnička obsahuje 6 druhov syra, jeden syr má od 70-90g. UPOZORNENIE: V prípade nedostupnosti niektorého zo syrov alebo prouktov, klienta informujeme s vhodnou alternatívou. Syry sú vákuovo balené s dobou spotreby od 1 do 2 mesiacov.

Základ:

• Gouda XO 8 ročná –  je exkluzívny XO (extra old) starý syr typu Gouda zrejúci až 8 rokov. Je to veľmi tvrdý syr, ktorý sa nalamuje na malé kúsky, takzvané karamelky. Vyrába sa z pasterizovaného mlieka. Jej chuť je silná, karamelovo-orechová.
• Gouda 3,5 ročná – Gouda 3,5 ročná je typická holandská Gouda, zrejúca 3,5 roka. Štrukúra syra je lámavá, drobivá a chuť má výraznú, slanšiu, po karamelkách.
• Old Rotterdam LIMITED 25 mesačný – Old Rotterdam limited je starším bratom syra Old Rotterdam. Zreje až 25 mesiacov a tým dochádza k výraznejšiemu vyzrážaniu kazeínu, čo má za následok väčšie kryštáliky soli.
• Ovčí syr Extra vyzretý 24 mesačný  – Zrejúci ovčí syr je vyrobený z kvalitného 100% ovčieho mlieka. Vyrába sa na ovčej farme v Kruislande. Jeho chuť je plná, vyzretá. Tento starý ovčí syr zreje minimálne 24 mesiacov,
• L’Etivaz 18-24 mesačný – Exkluzívny tvrdý švajčiarsky syr zrejúci až 24 mesiacov vyrábaný z čerstvého kravského mlieka. Vyrába sa iba v čase od mája do októbra v nadmorskej výške od 1200-2200 mnm.
• Comte Reserve 18 – 24 mesačný – Comté Reserve AOP alebo aj Gruyère de Comté, je syr vyrábaný z nepasterizovaného kravského mlieka vo východnom Francúzsku v regióne Jura Masif.
• Výber dipov a konfitov k syrom 2 ks. Can Bech dipy k syrom zo Španielska – Broskyňovo-marhuľový s goji a kardamonom, Jablkový s tureckými pistáciami a škoricou alebo ďalšie na výber ako Figový dip, Cibuľový konfit, Mangový konfit, Brusnicový dip, v prípade nedostupnosti alternatíva Horčicovo-kôprový dip, Ananásový dip, Balzamiko-škoricový dip, Figový konfit.

Alternatívy staré syry na doplnenie v prípade vypadnutie, niektorého zo syrov.

•   Parmigiano Reggiano 36 mesačné, Piave Vecchio 12 mesačné, Le Gruyere AOP Kaltbach 14 mesačné, Ovčí syr Mouton 12 mesačný a ďalšie, viac ako 1 rok staré syry.

• V prípade nedostupnosti niektorej z vybratých položiek Vás budeme kontaktovať.
• Prázdna poznámka – zostáva základný výber podľa dostupnosti skladu.
• V prípade záujmu o kartičku s prianím, napíšte prosím text do poznámky, napríklad Text na kartičku „Všetko najlepšie k 50-tke prajeme„.
• V čase od novembra do konca decembra sa môže doba dodania darčekových balíčkov predĺžiť z dôvodu zvýšenia objednávok. Každého klienta budeme hneď po objednávke kontaktovať telefonicky.