POMOC +421 911 330 133 9:00-17:00 PON-SOB  info@rufus.eu 

Parmigiano Reggiano DOP

Parmigiano Reggiano DOP

(1 hodnotení)

Cena s DPH: 4.07€ 4.79€

Cena bez DPH : 3.39€

Cena za jednotku : 47,90€/1kg
Uvedená cena je za 100g výrobku
Výsledná cena za ks syra sa môže líšiť o + - 10% v závislosti od odkrojenia

Stav skladu : Skladom
x
g
Bezpečná doprava

Našou prioritou je doručenie našich produktov k Vám v čo najkratšom čase a v tej najvyššej kvalite, aby ste si ich mohli vychutnať.

Parmigiano Reggiano DOP alebo parmezán, je tvrdý kravský syr z Talianska s históriou až do stredoveku. Názov parmezán sa často používa na rôzne simulácie tohto syra, aj keď je to zakázané. Pravý parmezán má chránené označenie pôvodu. Vyrába sa len v provinciách Parma, Reggio Emilia, Bologna (oblasť západne od rieky Reno), Modena a Mantua v Lombardii (ovlasť na juh od rieky Po). Parmezán, nazývaný aj kráľ syrov, sa vyrába z nepasterizovaného kravského mlieka. Celé mlieko z ranného dojenia sa zmieša s čiastočne odstredeným mliekom z dojenia z predošlého dňa, čoho výsledkom je čiastočne zmiešaná zmes. Zaujímavosťou je, že na 2 kusy sa použije 1100l mlieka, ostatná srvátka sa použije na kŕmenie ošípaných, z ktorých sa vyrába tradičné Prosciutto di Parma. Syr sa vkladá do soľného roztoku po dobu 20-25 dní, odkiaľ putuje na drevené regále, kde zreje ďalších 12 mesiacov. Jeho chuť je ostrá, ovocno-orechová, silno slaná. Doporučujeme k nemu Montepulciano alebo Rulandské šedé.          
Typ syra Kravský
Krajina pôvoduTaliansko
Zloženie soľ, syridlo, mlieko
Alergénykravské mlieko, laktóza
Tvrdosť syraTvrdý
Doba zrenia12 mesiacov
MliekoNepasterizované
Naši zákazníci kúpili aj