Ossau Iraty AOP

Popis

Ossau Iraty AOC syrový skvost, ktorý sa ako jediný syr z malebných pyrenejských hôr môže pýšiť chráneným označením pôvodu AOC (Appellation d’origine contrôlée), teraz AOP. Vyrába sa v juhozápadnom Francúzsku, v severnej časti Baskicka a v Bearne. Jeho názov odráža jeho geografickú polohu, údolie Ossau v Bearne a lesy Iraty v Baskicku. Vyrába sa z nepasterizovaného plnotučného ovčieho mlieka, v období presunu od júna do septembra v horských Cayolars (horské prístrešky postavené z kameňov).  Tento syr ma polotuhú štruktúru, hnedosivú až oranžovú kožu. Farba syra je slonovinová, s pružnou štruktúrou. Jeho vôňa je zemitá, trávnatá, chuť maslová, ovocná, bylinná. Syr zreje 6-9 mesiacov.  Doporučené víno: Chardonnay alebo Pinot Noir

Zloženie: nepasterizované ovčie mlieko, soľ, mliekarenské kultúry, živočíšne syridlo. Obsah tuku 50%. Udržujte v chlade a v suchu. Nutričné informácie na 100g: energia 1683kj/406 kcal, tuky 34,6 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 23,6g, mononenasýtené mastné kyseliny 9,16g, polynenasýtené mastné kyseliny 1,76g), sacharidy 1,9g (z toho cukry 1,9g) cholesterol 0,1 g, bielkoviny 22,25g,, soľ 1,75g, sodík 0,8g,. Alergény: mlieko a mliečne produkty, laktóza. Pred servírovaním orezať kôru. Distribútor : Y-corp s.r.o. Vrbická 1883/28,03101 Liptovský Mikuláš, www.rufus.sk. Vyrobené vo Francúzsku