Kaltbach Le Gruyere AOP 14 mesačný

Popis

Le Gruyère AOP Kaltbach  je 14 mesačný švajčiarsky GRAND CRU gruyère, s chráneným označením pôvodu AOP. Jeho tajomstvo spočíva v zrení. Zreje totiž v jaskyniach 15m pod zemou, v ideálnych podmienkach pieskovca, kde je konštantná teplota a ideálna stabilná vlhkosť. „Mâitre Kaltbach“, v preklade majstri jaskýň Kaltbach, sú odborníkmi na jeden z najlepších syrov typu gruyère vo Švajčiarsku. Zabezpečujú starostlivosť pre každý jeden syr pomocou kefovania, solenia a sústruženia. Je to v prvom rade jedinečný syr, vyrábaný z nepasterizovaného mlieka, zrejúci viac než 14 mesiacov v ideálnych podmienkach jaskyne. Neni to bežnejší základný Gruyere, aby sa syr mohol volať Gruyere, samozrejme musí spĺnať na to prísne  podmienky, základný Gruyere sa môže volať, už po zrení min. 4 mesiacov v zrecích priestoroch. Le Gruyere KALTBACH zreje 14 mesiacov v pieskovcových jaskyniach, čo zneho robí výnimočný syr.